Ottakringer Traditionsfleischerei startet neu durch

Dass Innovation der Schlüssel zum Erfolg ist, stellt die Ottakringer Traditionsfleischerei Klaghofer gerade anschaulich unter Beweis. Die Fleischermeister Helmut und Herbert Klaghofer haben ihren Betrieb gemeinsam mit Max Baumer, einem versierten Betriebswirt, auf neue Beine gestellt und produzieren seit Neuestem das rare Dry Aged Beef.
„Seit 1956, also seit 61 Jahren, leben wir das traditionelle Fleischerhandwerk in Ottakring. Unsere Leidenschaft schmeckt man von den Grammeln bis zum besten österreichischen Dry Aged Rindfleisch - und das hat sich auch schon über die Bezirksgrenzen hinaus durchgesprochen“, so die drei Nahversorger-Pioniere.
Für den unternehmerischen Neustart haben die Drei rund 400.000 € in die Hand genommen. Nicht nur, um neue Maßstäbe im traditionellen Fleischerhandwerk zu setzen, sondern auch, um die Fleischerei in der Rankgasse 25 neu zu gestalten. Unterstützt wurden sie dabei von der Wirtschaftsagentur Wien durch eine Förderung von rund 72.000 Euro.

Mehr Mitarbeiter, mehr Umsatz

2016 wurden in Wien rund 240 Nahversorgungsbetriebe mit insgesamt rund 3 Millionen Euro von der Wirtschaftsagentur Wien dabei unterstützt, ihre Projekte und Initiativen umzusetzen.
Für die Klaghofer Fleischwaren GmbH hat sich der Mut zur Innovation jedenfalls ausgezahlt. Drei neue Mitarbeiter hat der Betrieb seit der Neugründung aufgenommen, die Zahl der Beschäftigten ist auf 11 gestiegen und der Umsatz hat sich verdoppelt.

Noch mehr Fleisch 

Auch die „Wilderei“, die im Ottakringer Ragnarhof bestes Wildfleisch anbietet, zeigt, dass es nicht nur geschmacklich richtig ist, auf Nischenprodukte zu setzen. Die „Wilderei“ bietet Fleisch von Wild an, das artgerecht in freier Wildbahn aufwächst.
Und gleich hinter der Bezirksgrenze, im benachbarten Hernals beweist Franz Kammerhofer Pioniergeist: Seine Qualitätsfleischerei siedelte sich auf der Hernalser Hauptstraße in einem schon länger leerstehenden Fleischerbetrieb an und sorgt damit für Aufschwung im Grätzel. 

Leistungen der Wirtschaftsagentur Wien

• Gefördert im Programm Sachgüter 2016

Unternehmen:

Klaghofer Fleischwaren GmbH
Rankgasse 25
1160 Wien
www.klaghofer-fleisch.at/